Detalhe da pesquisa
1.
Emulsificantes: atuação como modificadores do processo de cristalização de gorduras / Emulsifiers: acting as modifiers of the crystallization behaviour of fats
Ci. Rural;
44(3): 567-574, mar. 2014. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-760050
2.
Emulsificantes: atuação como modificadores do processo de cristalização de gorduras / Emulsifiers: acting as modifiers of the crystallization behaviour of fats
Ciênc. rural (Online);
44(3): 567-574, mar. 2014. ilus
Artigo
em Português
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| ID: biblio-1479557
3.
Emprego do Fre-Check na avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura / Job of the Fre-Check in the evaluation of the quality of oils and frying oils
Hig. aliment;
20(145): 73-79, out. 2006.
Artigo
em Português
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| ID: vti-50122